Ẩm thực Hội An có gì đặc biệt?

Chè bắp

Chè bắp là một món ăn bình dị, quen thuộc nhưng rất nổi tiếng ở Hội An. Một trong những nguyên nhân làm nên sự nổi tiếng của món ăn này là bởi nó được làm từ bắp Cẩm Nam ngon nức tiếng của xứ Hội. Khi ăn, chè có vị ngọt, thơm thanh tao và tự nhiên của bắp mới bẻ. Không giống với chè của miền Nam, chè bắp Hội An không nấu với nước dừa, vì thế có hương vị nguyên bản của bắp, chỉ khi ăn mới rưới chút nước cốt lên trên để tăng vị béo ngậy. Mùa bắp Cẩm Nam trùng khớp với mùa chè, thường là từ tháng 3 – tháng 9 mỗi năm.

Địa chỉ: Vỉa hè phố Trần Phú, Lê Lợi, chỉ khoảng 7.000đồng/bát.

Bánh bèo Hội An

Những người dân Hội An đã phải lựa loại gạo ngon, nhân bánh bèo là tôm, thịt cẩn thận mới có thể làm ra món bánh bèo thơm ngon nhất. Thực khách khi vào quán, chủ quán sẽ sắp nhiều chén bánh lên khay, múc nhân đổ vào, thêm dầu mỡ, tương ớt, hành thơm rồi bày lên bàn. Ăn bánh bèo phải dùng đến “dao tre”, đó là một thanh tre vót hình lưỡi dao. Kiểu ăn độc đáo này cũng tạo nên những sự hiếu kỳ và tò mò cho khách. Đây được xem là lối ẩm thực độc đáo, khác lạ giữa bánh bèo với các món ngon Hội An khác được làm bằng gạo.

Địa chỉ: Quán tại Cẩm Châu, Cẩm Nam…

Mì Quảng

Mì Quảng có hình thức gần tương tự như Cao Lầu nhưng chỉ ăn thử qua một lần thôi, thực khách sẽ thấy đây là hai món ăn hoàn toàn khác biệt. Mì Quảng thường được ăn kèm với tôm, thịt, trứng cút… Toàn bộ đều ngấm gia vị, tạo nên vị ngon tuyệt hảo. Khi ăn cũng không thể thiếu bánh tráng nướng giòn và rau ăn cùng.

Địa chỉ: Quán bà Minh, khu Cẩm Hà hay trong chợ Hội An, đầu phố Trần Phú; các gánh mì Quảng bán rong trên hè phố.

Hoành thánh

Có nhiều loại Hoành thánh: hoành thánh súp, hoành thánh mì, hoành thánh chiên, mỗi loại còn chia ra là heo, gà, tôm nữa. Nhiều người đã thưởng thức qua các loại thì nói rằng, hoành thánh gà và heo rất dễ ăn, hoành thánh tôm thì thơm và ngọt hơn, còn hoành thánh chiên thì hơi ngấy một chút.

Địa chỉ: Quán ăn Vạn Lộc trên đường Trần Phú, bình dân hơn có quán 26 Thái Phiên.

Bánh tráng (bánh cuốn/bánh ướt)

Bánh tráng Hội An gần giống với bánh cuốn Thanh Trì Hà Nội nhưng nếu ở Hà Nội là bánh tráng mỏng kèm với nhân mộc nhĩ thì ở Hội An, bánh tráng còn có thêm tôm cháy nữa. Khi thưởng thức, bánh được rưới thêm mỡ hành rất thơm, ăn kèm chả lụa (giò lụa).

Địa chỉ: Phố ẩm thực ven sông Hoài.

Bánh xèo Hội An

Bánh xèo Hội An là một trong những món làm nên “thương hiệu ẩm thực” phố Hội. Loại bánh này được làm từ gạo, tôm và thịt. Để làm được món bánh xèo, người chế biến phải ngồi bên bếp lửa liên tục rất nóng nực, nên mùa mưa hằng năm từ tháng 10 đến tháng 12 là mùa thích hợp nhất để làm bánh xèo ở Hội An.

Địa chỉ: Quán Giếng Bá Lễ (hẻm Phan Chu Trinh); Bale Well (quán Bà Lệ) – 45/51 Trần Hưng Đạo.